检查过程中，膳食服务中心有关负责同志就食堂亮化工程建设、食堂管理体质和运行机制、食品安全管理制度建设、餐厅建设布局情况、单一性流程操作、交叉污染防控、生熟分开制度落实、人防制度落实、原材料采购和索证、食品添加剂采购和使用、食品留样管理、餐厨废弃物处理等食品安全关键点防控管理情况向专家组作了详细汇报。各位领导、专家对我校的食堂餐饮安全管理工作给予充分肯定。
今年4月，省食品药品监督管理局、省教育厅组织开展“山东省学校食堂餐饮安全示范创建活动”。我校作为烟台市食品药品监督管理局推荐的唯一高校代表，积极参加此次食堂餐饮安全示范创建活动，按照评定评分要求实施“厨房亮化”工程建设，并对厨房进行实时监控，对餐厅许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、建筑布局与流程等进行拉网式排查整改，各项建设取得显著成绩，基础条件得到明显改善。膳食服务中心将以这次创建评定工作为契机，不断深化改革，规范管理，不断提高为师生服务的水平。